Вакуумное консервирование

ВАКС - система многофункциональная вакуумного консервирования

ВАКС сохраняет свежесть любых видов продуктов намного дольше, чем при обычном способе хранения. Это происходит потому, что при откачке воздуха резко сокращается количество кислорода в емкости, а это приводит к замедлению окислительных процессов, то есть порче продуктов.

Срок хранения в ВАКС-системе
Свежеприготовленные первые и вторые блюда   10 дней
Свежевыжатые соки   15 дней.
Салаты   10 дней.
Молоко, сметана, творог 12 дней.
Сыр    30 дней .
Сырое мясо     9 дней .
Колбаса    20 дней.
Зелень   20 дней.
Макаронные изделия 360 дней.

Консервирование, в отличие от хранения свежих и свежеприготовленных продуктов, предполагает термическую (пастеризация, стерилизация) обработку продуктов, банок и крышек. Прежде чем начать процесс консервирования, необходимо проверить плотность прилегания прокладки к донышку канавки вакуумной крышки. Затем необходимо их сложить в кастрюлю прокладками вверх, залить кипятком (но не кипятить) и накрыть крышкой. Крышки доставать по мере готовности банок к укупорки, при этом нельзя касаться руками внутренних поверхностей крышек - нарушается стерильность. При консервировании всех видов продуктов банку необходимо не доливать до горловины на 3-4 сантиметра, потому что при откачке воздуха вакуумным насосом под крышкой создается вакуум, вследствие чего вода начинает кипеть, пенится и подниматься вверх. Вакуумирование следует остановить и повторить после того, как пена осядет. Не менее 5-6 качков достаточно, чтобы укупорить банку. Банку после укупорки не переворачивать! Ее можно “укутать” или “накрыть шубой”, как это обычно делают при заготовках.

Для производства ВАКС используются проверенные материалы самого высокого качества.

Логин:
Пароль:
	Запомнить меня

Регистрация
Забыли свой пароль?