Набор вакуумный ВАКС 82БМ

Консервирование в отличие от хранения свежих и свежеприготовленных продуктов, предполагает термическую (пастеризация, стерилизация) обработку как продуктов, так и банок.

Простота, надежность, возможность использовать одну крышку до 200 раз в течении не менее 5 лет – вот преимущества укупорки банок вакуумными крышками при консервировании. После открытия банки и употребления части ее содержимого, банку можно повторно укупорить вакуумной крышкой, чтобы продукт дольше сохранился. Продукты из режима консервирования переходят в режим хранения.

Многолетняя практика показала, что не возникает никаких проблем при консервировании таких продуктов как: компоты, соки, варенья, кетчупы, лечо и многое другое, но вот маринование огурцов оказалось проблемным - у некоторых пользователей системы "ВАКС" крышки вскрываются и продукт портиться.

При консервировании всех видов продуктов банку необходимо недоливать до горловины на 3-4 сантиметра, потому что при откачке воздуха вакуумным насосом под крышкой создается вакуум, вследствие чего вода начинает кипеть, пенится и подниматься вверх. Вакуумирование следует остановить и повторить после того, как пена осядет. Трех, четырех качков достаточно, чтобы укупорить банку вакуумной крышкой. Не допускайте попадания жидкости в насос.

Для тех, кто хранит продукты в погребе - остерегайтесь мышей! Известны случаи, когда мыши выгрызали клапаны на крышках. Герметичность нарушалась и продукт портился.





1. Проверить банку на отсутствие трещин, сколов, раковин как на самой банке, так и на ее горлышке. Банки с указанными дефектами не пригодны к использованию.
2.  Плотно уложить уплотнительную прокладку в канавку крышки.
3.  Установить крышку на горлышко банки.
4. Плотно вставить насос в углубление крышки.
5. Для создания вакуума необходимо с помощью ручки перемещать шток вверх и вниз до упора. При консервировании достаточно сделать от 3-х до 6-ти качков, а в режиме хранения от 15 до 20. Число качков зависит от уровня заполнения банки. Однако, чем больше сделано качков, тем глубже вакуум. В этом случае шток начинает резко самопроизвольно опускаться и наносить удары по крышке. Не допускайте этого. Крышка может лопнуть.
6. Для открытия банки пальцем приподнимите край клапана на крышке, вследствие чего воздух с шумом проникнет в банку, и крышка легко откроется. Для открытия клапана нельзя пользоваться металлическими и прочими острыми предметами, чтобы не появилось риски на седле крышки.
7. По мере загрязнения, а также во всех случаях после консервирования, насос необходимо промыть теплой или горячей водой, для чего открутите гайку и выньте шток из цилиндра. После промывки необходимо смазать манжету вазелином.
8. По мере загрязнения крышку необходимо промыть, при этом не допускается поддевать прокладку острыми предметами. Клапан легко вынимается нажатием пальца.
9. Если движение штока становится тугим, то насос необходимо разобрать, тщательно промыть цилиндр и манжету, и смазать ее вазелином.
10. При длительном хранении манжета насоса может "загрубеть" и потерять частично эластичность. Рекомендуем подержать ее в кипятке несколько минут, но если это не поможет, то ее нужно заменить.
11. Для проверки герметичности системы, рекомендуем налить в банку воду из под крана, недоливая 3-4 см, накинуть крышку и откачать насосом из нее воздух. Затем перевернуть банку вверх дном. Если из под клапана крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию.


Срок хранения в ВАКС-системе

Свежеприготовленные первые и вторые блюда   10 дней
Свежевыжатые соки   15 дней.
Салаты   10 дней.
Молоко, сметана, творог  12 дней.
Сыр    30 дней .
Сырое мясо     9 дней .
Колбаса    20 дней.
Зелень   20 дней.
Макаронные изделия  360 дней.

---

---

 ВНИМАНИЕ - ПОДДЕЛКА!

ООО ПКФ "Исток" предлагает фирменные наборы ВАКС собственного производства
 
Система вакуумного консервирования и хранения «ВАКС» является высокотехнологичным и эффективным устройством, завоевавшем высокое доверие потребителей. Как следствие, систему «ВАКС» стали подделывать. Причем изготовители подделки скопировали практически все элементы вакуумной системы, включая цветовую раскраску упаковки и текст инструкции.

К сожалению, недобросовестным изготовителям удалось подделать только форму вакуумной системы, качество поддельной системы оставляет желать лучшего, поскольку произведено с нарушением технологического процесса и без соблюдения санитарных норм РФ и может нанести вред здоровью потребителей.

Для того, чтобы не стать жертвой подделки при приобретении систем вакуумного хранения и консервирования, обратите внимание на характерные признаки подделки:

На лицевой части упаковки:
отсутствует наименование «ВАКС»,
насос и крышки находятся в одной общей ячейке блистерной упаковки,
тексты "совершенная система..." и "консервирование в любых..." располагаются рядом.



На оборотной стороне упаковки:
в инструкции не указано название изделия «ВАКС-82Б»,
в комплектности крышки и насос указаны без их шифра,
в тексте инструкции отсутствует указание на товарный знак «ВАКС», отсутствуют упоминания совместимых типов вакуумных крышек — КВК-82, КВК-70, КВК-38, КВК-82Р, КВК-100,
в инструкции отсутствует раздел о сертификации, дате изготовления и штамп ОТК,
неправильно указан номер в штрих-коде, нет информации о производителе, его адресе и телефонах.